Эйсик-флейш или кисло-сладкое жаркое

Изображение:

Время приготовления:
150

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• 500 гр. говядины
• 40-50 гр. топлёного жира
• 1-2 луковицы
• 50 гр. чернослива без косточек
• 1 ст. л. томат-пасты
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимонной кислоты или уксуса
• мякиш ржаного хлеба
• соль
• перец горошком
• лавровый лист

Способ приготовления:

• Берем жирненькую говяжью грудинку.хорошо обжариваем в казанке с луком.
• Заливаем водой , что бы была выше уровня мяса на 3-4 пальца, тушим до готовности мяса.
• Примерно на середине тушения , добавляем чернослив , и продолжаем тушить.
• Когда мясо полностью готово и подливка уже википела до уровня мяса , добавляем в соус томат пюре.
• Из ржаного хлеба , вынимаем мякоть ( прим 2/3 буханки на 1 кг мяса) и добавляем постепенно в соус , помешивая, хлеб должен полностю растворитса в соусе.
• Затем пробуем на соль и сахар ( должно быть густое , кисло- сладкое).
• А теперь за стол и ....свинствовать.