Пирог с молодой капустой

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
соленый, капустный, грибной

Ингридиенты:

• На 4 порции:
• Тесто:
• 2 стакана муки (примерно)
• 1 яйцо
• 40 г маргарина для выпечки
• 2 ложки сахара
• 20 г дрожжей (свежих)
• 0,25 стакана теплой воды
• 0, 5 стакана кефира
• немного соли
• масло для смазывания формы
• 0,5 взбитого яйца для смазывания пирога
• Начинка:
• 700 г молодой капусты
• 2 луковицы
• 100 г шампиньонов
• 1 вареное яйцо
• пучок укропа
• 2 зубчика чеснока
• соль
• 0,5 ч. ложки сахара
• 30 г сливочного масла
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

• Из указанных ингредиентов приготовить мягкое дрожжевое тесто
• Поставить в теплое место на 2 часа.
• Капусту нашинковать.
• Лук измельчить.
• Яйцо измельчить.
• Грибы мелко нарезать и обжарить.
• Мелко нарезать укроп.
• Чеснок измельчить.
• На разогретой сковороде поджарить лук и капусту.
• Выложить в миску, добавить чеснок, яйцо, укроп, грибы, соль и сахар.
• Всё перемешать.
• Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт шириной 25-28 см.
• Длина пласта зависит от формы, в которой будет выпекаться пирог.
• На тесто выложить начинку посредине пласта.
• На начинку положить несколько кусочков сливочного масла.
• Начинка не должна доходить до краёв пласта по длине на 4 см с обоих концов.
• По ширине с двух сторон от начинки нужно оставить по 8-10 см теста.
• Эти полоски теста разрезать под углом на несколько лент.
• Заворачивая эти ленты поочередно на начинку, образуем косичку.
• Перекладываем пирог в форму для выпечки.
• После расстойки пирог смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую до 190 ? C духовку.
• Выпекать примерно 35-40 минут.
• Готовый пирог накрыть салфеткой и выдержать 1 час.
• Приятного аппетита!