Пирог "Вишня под покрывалом"

Изображение:

Вкусы:
не очень сладкий, кофейный, с кислинкой

Ингридиенты:

• Тесто для первого слоя:
• Яйцо 1 шт
• Сахар 1 ст
• Масло растительное 2 ст.л
• Молоко 1 ст
• Кокосовая стружка 40 гр
• Мука 10 ст.л
• Разрыхлитель для теста 1,5 ч.л
• ******
• Тесто для второго слоя:
• Яйцо 1 шт
• Сахар 0,5 ст
• Кефир 1 ст
• Масло растительное 2 ст.л
• Мука 9 ст.л
• Разрыхлитель для теста 1 ч.л
• Кофейный экстракт 6 десертных ложек
• ******
• Кофейный экстракт:
• Вода 100 мл
• Свежесмолотый кофе 5 ч.л с горкой
• ******
• Вишня свежая или свежемороженая без косточек 300 гр
• Сахар по вкусу

Способ приготовления:

• Начнем с кофейного экстракта:
• Из воды и кофе сварить крепкий напиток,процедить и остудить.
• Вишню разморозить (если замороженная) и засыпать сахаром по вкусу.Выделенный сок слить.
• Сделаем тесто для основы пирога:
• Растереть яйцо с сахаром и добавить остальные продукты - молоко, масло,кокосовую стружку, муку с разрыхлителем.
• Хорошо вымешиваем,тесто получается гуще чем на оладьи.
• Форму для пирога тщательно смазать маслом и выложить тесто.
• Ставим тесто в чуть теплую духовку и выпекаем при температуре 200 гр до полуготовности.
• В это время сделаем второе тесто:
• Растираем яйцо с сахаром и добавляем - кефир, масло, муку с разрыхлителем и потом уже кофейный экстракт.
• Вымешиваем.
• Из духовки достаем полуготовое тесто (духовку выключаем!) и на него выкладываем ягоды вишни.
• Вишню закрываем "покрывалом"- тестом, начиная с краев формы,это для того, чтобы вишня не сползла и осталась в середине.
• Ставим в духовку и выпекаем на умеренном огне 40 мин.
• По истечению времени проверяем деревянной палочкой,если все готово, то достаем,обязательно остужаем и готово!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!