говяжье сердце, тушенное в соусе в горшочках

Изображение:

Вкусы:
кисло сладкий

Ингридиенты:

• 500г. сердца
• 1 луковица
• 2 стакана мясного бульойна или воды
• 3 столовых ложки смальца или растительного масла
• 1 ст. ложка муки
• 2ст. ложки томата-пюре
• 2ст. ложки уксуса
• 2лавровых листа
• 1ч. ложка сахара
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• ГОвяжье сердце вымыть,обсушить с помощью кулинарной салфетки нарезать небольшими кусочками посолить выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным маслом и обжарить помешивая совсех сторон. Перед окончанием жаренья посыпать сердце мукой пожарить еще 1-2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду вкоторой жарилось сердце, налить полстакана бульона,довести до кипения и процедить полученный соус в горшочки с мясом. Добавить остальной процеженный бульон или воду, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 2-3 часа.
• За 30-40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдельную сковороду м слегка поджарить в разогретом жиру. затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом содержимое горшочков.
• На гарнир можно подать макароны, гречнивую кашу, или рис.