Чесночный крем-суп с беконом

Изображение:

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• 2 головки чеснока
• 130 г бекона
• 1 крупная картофелина
• 3 желтка
• 1,2 л куриного бульона
• 1 лавровый лист
• По веточке петрушки, укропа
• 75 мл растительного масла
• Белый хлеб
• 50 г тертого сыра

Способ приготовления:

• Чеснок и картофель очистить. Чеснок измельчить. Картофель и бекон нарезать кубиками. Зелень и лавровый лист связать вместе в пучок.
• Разогреть 1 ст. л. растительного масла. Положить бекон, обжарить на среднем огне 5 минут. Добавить чеснок и картофель, готовить еще 5 минут.
• Влить бульон, положить пучок зелени, довести до кипения, продолжать варить 30 минут на минимальном огне.
• Затем удалить зелень. Снять суп с огня и дать немного остыть.
• Желтки выложить в миску, влить в нее растительное масло. Поместить смесь на водяную баню и взбивать несколько минут пока смесь не загустеет.
• Влить понемножку, помешивая, тонкой струйкой стакан супа в яичную смесь. Затем выливаем все это в суп.
• Протереть суп через сито в кастрюлю и нагреть , не доводя до кипения.
• Разлить суп по тарелкам, подавать с гренками.
• Для гренок, разогреть духовку до 180 градусов. Нарезать хлеб, натереть на терке сыр.
• Противень смазать маслом, положить на него хлеб и обжарить в духовке до золотистой корочки. Посыпать хлеб сыром, вернуть противень в духовку и готовить, пока сыр не расплавиться.
• Приятного аппетита!