Салат Фунчеза

Ингридиенты:

• * Стекляная лапшa
• * Овощная заправка:
• * 1 луковица
• * 2 моркови
• * 3-4 перца болгарских красного цвета
• * 500 гр. баклажанов
• * 1 пучок зеленого лука
• * 1 пучок свежей киндзы
• * 1/2 головки чеснока
• * соль
• * Заправка:
• * 1 ст.л. кунжутного масла
• * 2 ст.л. уксуса 9 %
• * 2 ст.л. соевого соуса
• * 1 ст.л. сухого измельченного кориандра
• * 1 ч.л. корейская соль
• * свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

• Лапшу залить кипятком , посолить, добавить 1 ст.л. масла, перемешать вилкой, отделяя лапшичку друг отдруга , чтобы не склеилась. Накрыть и дать постоять минут 10. Потом опять помешать, и дать постоять еще минут 10. Когда лапша будет готова, промыть ее горячей кипяченной водой.
• Лук и морковь с перцем нарезать тоненькими полосочками.
• Баклажаны порезать дольками засыпать солью на 1 час. После промыть и отжать. Чеснок и зелень измельчить. Лук зеленый нарезать соломкой.
• Жарить овощи, каждый отдельно, недолго на сильном огне при помешивании. Лук 2-3 минуты, морковь 2-3 минуты, перец 3-4 минуты, баклажаны 5-6 минут. Все выкладывать в большое и глубокое блюдо прямо слоями. Сверху засыпать зеленью и чесноком. И залить кипящей заправкой.
• Заправка:
• Соединить все компоненты и довести до кипения. Вылить на овощи.
• Все хорошо перемешать.