Роллы Калифорния, роллы с тунцом
Изображение:
Время приготовления:
60
Вкусы:
солёный, острый
Ингридиенты:
- 200 гр. клейкого риса для суши,
- 250 мл. воды,
- 2 ст.ложки рисового уксуса,
- 1 ст.ложка сахара,
- 1 ч.ложка соли
- хрен-паста wasabi, соевый соус для суши и маринованный имбирь.
- Для роллов с тунцом:
- 2 листа водоросли нори,
- 100 гр.филе тунца (нарезать на полоски 1 см в сечении, длиной с лист водоросли).
- Для роллов Калифорния:
- 1 лист водоросли нори,
- 100 гр. мясо краба,
- 50 гр. икра летучей рыбы,
- 1 авокадо,
- 1 огурец,
- 1 морковь,
- 1 ст.л.майонеза
Похожее блюдо:
Свиные отбивные с виноградом
Способ приготовления:
- Промыть рис до тех пор пока вода не станет чистой, поместить его в сотейник с толстым дном и залить водой. Накрыть крышкой. Когда вода закипит, варить еще 15 минут на медленном огне. Снять сотейник с огня и дать рису настояться 10 мин. Крышку не открывайте! Затем переложите рис в большую миску, добавьте смесь из уксуса, сахара и соли и размешайте деревянной ложкой.
- Роллы с тунцом:
- Положить перед собой нори грубой стороной вверх, длинной стороной к себе. Сверху положить рис, оставляя 2 см каемку от дальнего длинного края.
- По ближнему краю риса положить немного васаби, сверху положить длинную полоску тунца.
- С помощью бамбукового коврика закатать нори в рулет, так, чтобы тунец оказался в середине. Стараться закрутить рулет туго, чтобы рис слипся.
- Закатать коврик до конца, убрать. Острым ножом обрезать кончики у суши и разрезать пополам, потом каждую еще на 3 части.
- Роллы Калифорния:
- Бамбуковый коврик полностью покрыть обычной пищевой пленкой, затем выложить рис, который потребуется плотно и равномерно размазать. Половинку стандартного листа нори положить на рис, сверху нужно добавить немного майонеза и уложить в центре ломтики авокадо, огурца, моркови и крабовое мясо.
- Заворачивать роллы при помощи коврика, аккуратно высвобождая при этом пленку, чтобы она случайно не закрутилась в ролл. Полученные рисовые роллы обмазать красной икрой и затем разрезать на кусочки влажным ножом.
- Подавайте роллы на прямоугольном блюде, сбоку выложив маринованный имбирь и хрен-пасту wasabi, в отдельную тарелочку налить соевый соус.