Закусочный торт из курицы с морковью

Ингридиенты:

• МЯСНОЙ КОРЖ
• 4 куриные грудки (~2кг, т.е. ~1,5кг чистого мяса),
• 400г не жирной свиной грудинки (50% мяса; 50% сала),
• 250г лука,
• 150г кефира,
• 1,5~2 ч ложки соли,
• перец,
• 1/4 городской булки (~50г)
• МОРКОВНАЯ ПРОСЛОЙКА
• 600~700г моркови,
• 1/3~2/3 ч ложки соли,
• перец,
• 3~4 маленьких зубчика чеснока,
• 150~200г майонеза

Способ приготовления:

• У куриных грудок снять кожу и вырезать кости.
• Прокрутить через мясорубку куриное мясо и свиную грудинку. (Если грудинки нет, то её можно заменить на 200г сала.)
• В блендер налить кефир, положить очищенный лук, всыпать соль и специи. Измельчить в однородную кашицу.
• Кусок булки порезать небольшими кубиками, положить в блендер в луковую массу и оставить набухать на 3 минуты. Потом ещё раз массу прокрутить.
• Луковую массу вылить в фарш и хорошо вымесить.
• Большой противень (размером 37х32 см) застелить пергаментом. Выложить фарш ровным слоем.
• Поставить в духовку при t=180~200°C на 50~60 минут.
• Готовый мясной корж вынуть из духовки и остудить не снимая с противня.
• Пока запекается мясо, приготовить морковную смесь.
• Морковь очистить и натереть на средней тёрке.
• Обжарить на растительном масле на огне ниже среднего до мягкости. Не допускать зажаривания!
• Готовую морковь выложить в миску и остудить.
• В охлаждённую морковь положить продавленный через пресс чеснок (по вкусу), соль, перец и майонез.
• У мясного коржа обровнять стороны так, чтобы получился правильный прямоугольник.
• Разрезать на 4 части.
• На блюдо укладывать друг на друга мясные коржи, прослаивая их морковной смесью.
• Желательно дать торту время для пропитки.