А-ля "Чизкейк с лососем" или Креветки "на шубке"

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
мягкий, рыбный

Ингридиенты:

• Красная рыба горячего копчения 300-400 гр;
• Творожный сыр с зеленью 200 гр;
• Йогурт натуральный без добавок 125 гр;
• Желатин 1 упаковка;
• Креветки в зависимости от размера формы;
• Лимон 2 шт;
• Белое вино 1/4 ст.

Способ приготовления:

• Предыстория...как это обычно бывает данный рецепт - собрание "избранного" из двух совершенно различных рецептов. Руководствовалась главным принципом: "должно быть вкусно и ни чего лишнего". Готовила давно, но не могла придумать как это лучше "обозвать". Вопрос актуален и на данный момент, буду благодарна за ценные предложения.
• Желатин предварительно замочить в холодной воде. Дать набухнуть. Затем поместить в большую ёмкость с кипятком и спокойно оставить минут на 5-10.
• Отваренные креветки залить соком лимона и дать промариноваться минут 20-30.
• Рыбку отделить от костей, руками разделить на небольшие кусочки. Соединить с йогуртом и сыром (комнатной температуры) при помощи миксера на небольшой скорости. Если сыр без зелени, то добавьте мелко порезанную зелень укропа и петрушки. При желании добавить сок половины лимона.
• Форму выстелить пищевой пленкой.
• Слить сок с креветок, соединить с белым вином и одной ложкой распущенного желатина. Залить тонкий слой (2-3 мм) в форму, дать застыть, выложить креветки, залить их полностью и охладить.
• Пока идет процесс застывания креветок в желе, ввести оставшийся желатин в рыбно-сырную массу. Затем выложить на креветки, закрыть свободными концами пленки и оставить в холодильнике часа на 2-3.
• Выложить на листья салата, удалив пленку. Подать на праздничный стол.