Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

Изображение:

Вкусы:
холодная закуска, нежная, рыбная, ароматная, необычная

Ингридиенты:

• Полоски лазаньи 8шт. (по размеру формы)
• Творог понежней 200гр.
• Сметанка пожирней и погуще 400-450гр. (я брала 500мл. 20% жирности и отвешивала в марле ночь)
• Слабосоленая сёмга 300гр.
• Копчёный лосось 250гр.
• Икра красная 140гр.
• Зелень рубленная по 1ст.ложки:
• Укроп, эстрагон, базилик
• Белый перец пол ч.ложки.
• Лимонный сок 2ст.ложки.
• Для украшения:
• Ломтики сёмги и веточки эстрагона.
• Для теста:
• Мука пшеничная 2стакана (+ 2ст.ложки для замеса и раскатки)
• Яйцо куриное 2шт. (крупные)
• Оливковое масло 2-3стюложки.
• Вода кипяченная пол стакана (или столько, чтобы в результате жидкости получилось 200мл.)
• Соль пол ч.ложки.

Способ приготовления:

• Для лазаньи: смешаем в стакане все жидкие ингредиенты, в мисочке смешаем муку и соль, замесим эластичное тесто и положим в пакет – пусть отдохнёт с пол часа.
• После раскатаем его в тонкий пласт (1-1,5мм) и разрежем на пластины нужного нам размера, под размер имеющейся у вас формы, в моём случае 6 на 18 см. Оставим их подсохнуть на «свежем воздухе».
• Отвариваем полоски лазаньи в подсоленной воде почти до готовности. Сольём воду.
• Сёмгу и лосось нарежем тонкими ломтиками.
• Тщательно перемешиваем творог, сметану, лимонный сок, рубленную зелень и перец в кухонном комбайне.
• Накроем форму пищевой плёнкой так, чтобы осталось примерно 10см. плёнки за краем формы.
• Положим одну полоску лазаньи на дно формы, нанесем слой творожной смеси, прикроем его ломтиками солёной и копчёной рыбы и разложим 2 чайные ложки икры. Продолжим укладывать ингредиенты в том же порядке. Верхний слой лист лазаньи.
• Накроем плёнкой и уберём на несколько часов в холодильник. Охлаждённый продукт извлечь из формы (я просто перевернула на блюдо), аккуратно снять плёнку.
• Разровняем по бокам творожную массу широким мокрым ножом, украсим готовое блюдо розочками из сёмги и веточками эстрагона (если у вас красивые декоративные листы лазаньи, то можно верхний слой не смазывать, у меня листы получились не очень симпатичные, и поэтому я нанесла тонкий слой творожной массы с зеленью).
• Резать разогретым ножом (смочив его в горячей воде и вытерев насухо!)
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!