Тирамису с перепелиными яйцами. (дебютный (мой вариант)).

Изображение:

Ингридиенты:

• 30-35 шт. печенюшек Савоярди.
• 500 гр. Маскарпоне.
• 18 перепелин. яиц.
• 100 гр. сахара.
• 200 мл. крепкого кофе.
• 2 ст. л. Марсалы (у меня Грог).
• какао.

Способ приготовления:

• Желтки хорошо перетереть с сахаром, добавить к ним Маскарпоне и тщательно перемешать лопаткой. Белки взбить в довольно крепкую пену, добавить к Маскарпоне и желткам и аккуратно перемешать.
• Кофе заварить и остудить, к нему добавить алкоголь (можно и без него). Савоярди очень быстро (сначала одну, затем др. сторону) окунать в кофе и выкладывать плотно в форму. Затем слой крема, разровнять. Опять печеньки, затем оставшийся крем.
• Убрать в холодильник минимум на 5 часов. При подаче посыпать какао.
• Приятного аппетита!!!