Эггног и блинчики из него (eggnog pancakes)

Изображение:

Ингридиенты:

• 5 желтков
• 5 белков
• 1 стак. сахара
• 3/4 стакана коньяка
• 3/4 стак темного рома
• 1 литр молока
• 250 гр сливок
• ваниль
• мускатный орех
• Для блинчиков
• 2 стакана эггнога
• 250 гр муки
• 2 ч.л. рыхлителя
• 1 / 2 ч.л. соли
• 1 / 4 молотого мускатного ореха
• 2 яйца
• 2 ст.л. масла

Способ приготовления:

• Для напитка. Взбить желтки с сахаром добела.
• Отдельно взбить белки. Взбить сливки.
• Подогреть молоко и добавить в него желтково-сахарную смесь. Варить, помешивая, но не до загустения.Добавить мускат и ваниль.
• Немного остудить. Добавить ром и коньяк.Сливки смешать с белками и смешать с остальным напитком.
• Сверху можно посыпать мускатным орехом. Только чуть-чуть.
• Кто хочет, может на этом и остановиться. А у кого осталось пару чашек эггнога и немного времени, может сделать блинчики.
• В принципе, должны получится панкейки - они потолще. Но я больше люблю тонкие блинчики.
• Так что смешиваем все компоненты, добавляем оставшийся напиток и сливочное масло, расплавленное на горячей сковородке. Перемешиваем и жарим.
• Ну, не мне вас учить жарить блины!
• Очень вкусно подавать с чем-нибудь кремовым - сметаной, маскарпоне.
• Приятного аппетита!