Мясной бульон с клёцками и зеленью.

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
лёгкий пряный

Ингридиенты:

• Чёрствый хлеб - 2-3 куска
• Молоко - 8 ст.ложек
• Петрушка и базилик (рейхан) - по 1 пучку
• Твёрдый тёртый сыр - 50 грамм
• Яйцо куриное - 1 шт
• Манная крупа - 40-50 грамм
• Соль и молотый душистый перец
• Морковь - 1 большая и Сельдерей - 1 черешок
• Мясной бульон - 1 литр и 1 ст. ложка оливкового масла.

Способ приготовления:

• Хлеб нарезать мелкими кубиками и залить тёплым молоком. Отставить. Тем временем промытую зелень обсушить и порубить. Добавить к хлебной массе с яйцом, сыром и манной крупой. Приправить солью и перцем по вкусу. Можно добавить мускатного ореха. Хорошенько перемешать.
• Подготовленную морковь нарезать тонкими продольными полосками и потушить в кастрюле вместе с дольками сельдерея на оливковом масле. Влить бульон и вскипятить.
• На слегка смазанной жиром решётке для приготовления на пару (или просто на сите) будем готовить наши клёцки, вырезанные из хлебной массы. Поставить на кастрюлю с бульоном решётку и готовить клёцки до готовности минут 15-20.
• Разлить бульон с клёцками в глубокие тарелки и подавать, добавив свежую зелень по вкусу (у нас просто зелёный лучок).
• Приятного аппетита!