Булочки, вариант от брецелей (Brezeln)-Laugenbrotchen

Изображение:

Ингридиенты:

• 550 г муки
• 1 п. сухих дрожжей
• 0.5 ч.л.сахара
• 1,5 ч.л.соли
• 350 мл молока
• 50 г сл. масла
• 1,5 л воды
• 2 ст.л соды( Hausnatron;Natron)
• 1 п. соли (крупная), мак, семечки тмина

Способ приготовления:

• Муку перемешать с дрожжами и сахаром. Влить подогретое молоко, соль, и растопленное масло.
• Замесить тесто, и оставить минимум на 30 минут для расстойки. Если тесто не поднялось, (из-за не достаочного тепла или качества муки, дрожжей), оставить до тех пор, пока не увеличится в объёме
• Тесто разделить на шарики, сформировать из них булочки, круглые, и если хотите продолговатые. Сделать надрезы сверху.
• Воду вскипятить, насыпать 2 ложки соды, оставить кипеть 10 минут.
• Опускать булочки по одному в кипящею воду на 20-30 СЕКУНД
• , должны увеличиться в объёме и всплыть.
• И сразу осторожно вытащить шумовкой, дать воде стечь и складывать на лист. ЕСли забыли сделать разрез до опускания в воду, можно уже аккуратно сделать это перед выпечкой на листике.
• Посыпать крендели крупной солью, маком, семечками, тмином(кому что нравится).
• Печь 20-30 минут( в зависимости от размера и печи)
• Приятного аппетита.