Зразы из морского окуня с креветками,жареные в кукурузных хлопьях

Изображение:

Вкусы:
рыбный, вкус креветок, нежный, вкусный

Ингридиенты:

• Филе морского окуня-700 грамм
• Греческий Йогурт-150 грамм
• Белки двух яиц
• Мелкопорубленный укроп-2 стол.ложки
• Соль,свежемолотый белый перец-по вкусу
• Мускат-1 щепотка
• Тёртая цедра лимона-на кончике ножа
• Мука-3-4 стол.ложки
• Тигровые креветки-по колличеству котлеток(у меня получилось 16)
• Кукурузные хлопья-350 грамм
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Креветки маринуем в белом вине с чесноком,солью,свежеемолотым чёрным перцем и укропом (можно и не мариновать,в принципе,но у меня было много креветок,и я делала ещё одно блюдо из них,и они мне нужны были замаринованными длай него,ну заодно и для зраз я тешила использовать промаринованные)
• Филе морского окуня режем мелкими кубиками
• Пюрируем рыбу в блендере вместе с Греческим Йогуртом и белками двух яиц
• В рыбное пюре добавляем укроп,соль,белый перец,мускат и тёртую цедру лимона,перемешиваем
• Смесь закрепляем мукой,хорошенько перемешиваем
• Кукурузные хлопья(kornflakes,само собой не сладкие) измельчаем в блендере в муку
• Разогреваем на сковородке масло
• Вытаскиваем из маринада креветки,обсушиваен их бумажными полотенцами
• Влажными руками формируем из рыбной массы шарик,с одной стороны как-бы вдавливаем креветку,но не так,чтобы она закрылась рыбной массой,при этом как-бы приплюскиваем котлетку
• Хорошенько панируем котлетку со всех сторон в кукурузных хлопьях,с котлеткой обращаемся при этом очень осторожно,потому что масса очень и очень нежная
• Жарим котлетки на среднем огне с двух сторон,начиная с той стороны,где креветка.Должна получиться очень румяная корочка
• Подаём горячими