Яки удон - лапша удон, жаренная с морепродуктами и овощами

Ингридиенты:

• Рецепт
• 300 г домашней лапши удон
• 200 г отваренных и очищенных креветок
• 120 г морского гребешка
• 100 г пекинской капусты
• 40 г моркови
• 60 г свежих грибов шиитаке
• 40 г цукини
• 60 г сладкого перца
• 50 г лука-порея, только белая часть
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. саке
• стружка тунца и маринованный имбирь
• Соус для жарки:
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 4 ст. л. фруктового пюре
• 4 ст. л. мирина
• 1 ст. л. соевого соуса

Способ приготовления:

• Лапшу отварить в кипятке, слегка не доводя до готовности. Овощи, грибы и морепродукты нарезать так, чтобы было удобно их брать палочками, причем порей нарезать наискосок, а шляпки шиитаке надрезать в виде звездочки. Смешать ингредиенты соуса.
• В сковороде разогреть масло, положить морковь, шиитаке и сладкий перец, через минуту – креветки и морской гребешок, а еще через минуту – цукини и лапшу.
• Постоянно перемешивать содержимое сковороды. Сбрызнуть саке, влить соус, дать закипеть, положить китайскую капусту и снять с огня. Уложить на тарелки, посыпать стружкой тунца и подать.