Творожно сметанный торт

Изображение:

Вкусы:
сладкое

Ингридиенты:

• **Коржи**
• 1 1/4 чашки сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ч л соды
• 1 ч л лимонного сока
• цедра апельсина
• 3 стакана муки
• 450 гр мягкого творога (farmer cheese)
• **Крем**
• 450 мл сливок
• 600 гр сметаны
• 1/2 чашки сахара
• 1 ст л апельсинового ликёра

Способ приготовления:

• Описание ::
• Этот торт очень похож на медовый торт, но вместо мёда в нём используется творог. Торт получается очень мягким и в меру сладким, по вкусу напоминает Cream Puffs (профитроли).
• на 16 порций
• Положит сахар, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить соду и лимонный сок. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
• Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.
• (я использую мягкий творог, который легко намазывается, думаю что сыр рикотта тоже подойдёт)
• Прогреть духовку до 200°С /400°F.
• Застелить противень пекарской бумагой.
• Разделить тесто на 8 частей.
• Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~25-см (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой).
• Перенести корж на противень.
• Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания (я выпекаю сразу по два коржа; первые коржи пекутся немного дольше, последующие коржи я перекладываю на уже горячий противень, поэтому процесс ускоряется).
• Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке (коржи не твердеют после остывания). Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
• Взбить сметану, сливки и сахар; добавить апельсиновый ликёр.
• Смазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию (клубника очень хорошо сочетается с этим тортом).
• Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема