морская рыба с савойской капустой

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
нежный, сливочный, пикантный

Ингридиенты:

• 500г(1 сред.качан)- савойская капуста
• 400-500г- филе морской рыбы(у меня окунь и телапия)
• 3 ст.л.- сливки 20%
• 2 ст.л.- слив.масло+ для обмазывания формы
• 1/4 ч.л.- молот мускатный орех(по вкусу)
• соль, молотый черн.перец
• лимон.сок от 1/2 лимона
• 200г(2 небольш.)- помидора
• 100г(1 средняя л-ца)- белый репч.лук
• Для соуса:
• 1 ст.л. муки
• 250 мл молока
• 100г тертого сыра(типа Гауда)
• 1 яич.желток.
• немного соли.

Способ приготовления:

• Савойскую капусту разделить на 4 части, вырезать кочерыжку и уплотнения, нарезать полосками 1-1,5 см, бланшировать 3 мин. и откинуть на дюршлаг.
• Рыбу(филе) разделить на крупные куски(примерно одно филе на 3-4 части), посолить, попечить и полить соком лимона. Отставить.
• Нагреть духовку до 200-210 гр..
• Форму обмазать размягченым слив.маслом.
• Нагреть сливки(не кипятить) с 1 ст.л. слив.масла, смешать с бланшированной капустой, заправить солью, перцем и мускатным орехом. Выложить равномерно в форму.
• Помидоры и лук нарезать тонкими кружочками и кольцами, и выложить в форму поверх капусты.
• Рыбу уложить на овощи. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40-45 мин.
• Делаем соус: смешать 1 ст.л.слив.масла, муку и молоко, чтобы не было комков, дать закипеть, снять с огня, добавить тертый сыр и желток. Хорошенько размешать.
• Достать форму из духовки(по прошествии 40-45 мин), снять фольгу и равномерно сверху залить соус.
• Поставить в духовку на верхнюю полку еще на 15-20 мин.
• Приятного аппетита!