Сицилийская паста с сардинами

Изображение:

Вкусы:
очень вкусно пикантно

Ингридиенты:

• 200 гр длинных макарон (букатини,спагетти, лингвини)
• большой пучок зелени дикого фенхеля
• 200 гр филе сардин
• 1 большой помидор
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 3-4 филе соленых анчоуса
• 2-3 ст.л. кедровых орешков
• 1 ст.л. изюма
• соль, перец, шафран
• 1-2 ст.л. панировочных сухарей

Способ приготовления:

• Зелень фенхеля отварить в подсоленой воде и порезать мелко, в этой воде потом отварить пасту
• Поджарить на сковороде тонко нарезанные лук, чеснок, кедровые орешки и анчоусы
• Добавить помидор, порезанный кубиками
• Через пару минут добавить сардины, фенхель, изюм, соль, перец, шафран
• Добавить немного воды от варки фенхеля и потушить 5-7 минут
• Макароны отварить аль-денте, добавить к соусу и довести до готовности.
• Панировочные сухари обжарить до золотистого цвета
• Пасту выложить на тарелку и посыпать сухарями