Десерт "Полосатый"

Изображение:

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 4 яйца
• 4 ст.л.горячей воды
• 175 г сахара
• 1 п ванилина
• 125 г муки
• 75 г крахмала
• 1 ч.л.разрыхлителя
• КРЕМ:
• 1 п шоколадного пудинга (41 г)
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. какао
• 400 мл молока
• 150 мл сливок 30 %
• КАРАМЕЛь:
• 100 г сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• 60 мл сливок 30%

Способ приготовления:

• БИСКВИТ: Желтки c горячей водой взбить в пену. Белки взбить с 1 ст.л. сахара в пену. Оставшийся сахар добавить в желтки и взбить до растворения. Смешать желтки с белками. Всыпать муку, ванилин, разрыхлитель и крахмал, перемешать миксером до однородности. Вылить на противень, застеленный бумагой. Печь 20-25 минут при 160 гр. Выложить на стол, снять бумагу. Дать остыть. Стаканом вырезать кружочки.
• КРЕМ: Смешать пудинг, какао и 2 ст.л. сахара. Добавить 100 мл холодного молока и хорошо размешать до однородности. Тонкой струйкой, помешивая, влить эту смесь в кипящее молоко (300 мл) и варить 5 минут до загустения. Перелить в другую посуду, накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на 1 час. Затем взбить 150 мл сливок до загустения и хорошо перемешать с пудингом.
• В 5 стаканов положить по 2 ст.л. крема, сверху по кружочку бисквита, придавить. Повторить несколько раз.
• КАРАМЕЛь: 100 г сахара высыпать на сковороду, полить лимонным соком и растопить на огне до получения коричневой карамели. Осторожно добавить 100 мл сливок, перемешивая, варить 5 минут. Дать слегка остыть и залить в каждый стакан ложкой до верха.
• Дать остыть и в холодильник на 2 часа.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!