Салат "Юбилейный"

Изображение:

Вкусы:
морковь курятина горошек грибы

Ингридиенты:

• Морковь - 500 гр.
• Куриное филе (грудка) - 400 гр.
• Шампиньоны - 15 штук среднего размера
• Лук - 1 шт.
• Зеленый горошек консервированный - 300 гр.
• Масло растительное - 6-7 ст. ложек
• Соль
• Сахар - 1,5 ст. ложки
• Уксус 9% - 2 ст. ложки
• Молотый кориандр - 1 чайная ложка
• Черный молотый перец
• Красный острый молотый перец
• Чеснок - 1 зубочек

Способ приготовления:

• Отварить куриное филе, остудить.
• Очищенную морковь натереть на терке для моркови по-корейски, подсолить, хорошенько перетереть руками для размягчения, добавить сахар, уксус, давленный чеснок, кориандр, перец по вкусу (я добавляю 3 щепотки черного и 1 щепотку красного).
• Шампиньоны разрезать вдоль пополам, затем - тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить шампиньоны, протушить до испарения жидкости, добавить мелко нарезанный лук и прожарить лук с грибами до легкого зарумянивания. НЕМЕДЛЕННО добавить содержимое сковороды в натертую морковь и ОЧЕНЬ БЫСТРО перемешать.
• Отваренное куриное филе разделить на пучки волокон длиной 3-7 см., шириной 3-5 мм.
• Добавить в морковь с грибами куриное филе и зеленый горошек (оставить часть зеленого горошка для украшения).
• Салат должен настояться в холодильнике несколько часов.