Луковые булочки с остринкой под сырной корочкой. Булочки Чиполлино.

Изображение:

Вкусы:
острый, пикантный, луковый

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука – 350 – 400 гр.
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.
• Теплая вода – 3 ст.л.
• Теплое молоко – 100 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Соль
• Сливочное масло – 30 гр.
• Для начинки :
• Лук – 10 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Сыр
• Зелень : укроп, петрушка, лук зеленый – 40 гр.
• Специи на ваш вкус

Способ приготовления:

• Приготовление теста:
• В миске смешать муку с сухими дрожжами.
• Влить воду, теплое молоко и взбитые яйца.
• Замесить мягкое тесто.
• Тесто перенести на присыпанную поверхность мукой и тщательно вымешивать 5 минут.
• Постепенно добавить сливочное масло кусочками и месить еще несколько минут или до тех пор, пока масло равномерно не впитается в тесто.
• Положить тесто в миску , прикрыть полотенчиком и отставить в теплое место на 1–2 часа.
• Тесто должно подняться.
• Пока тесто поднимается можно сделать начинку.
• Приготовление начинки:
• Лук очистить и порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле, добавить мед и специи : красного и черного перца и соль.
• Сборка булочки:
• Поднявшиеся тесто еще раз обмять и разделить на 6 частей.
• Сформировать шарики и раскатать лепешки.
• В центре каждой лепешки распределить луковую начинку, далее приподнять и присобрать края , чтобы начинка осталась в центре. Поверх лука присыпать зеленью и тертым сыром.
• Дать лепешкам подойти 20 – 30 минут. А пока нагреть духовку до 200 градусов.
• Выпекать лепешки 25 -30 минут до золотистого цвета теста и сыра.
• Получились очень пикантные луковые булочки.