Роллы с кальмарами и яичным белком.

Изображение:

Вкусы:
нежный рыбный

Ингридиенты:

• Рис для суши или мистраль "Японика" 300 гр.
• Вода 400 гр.
• Уксус для риса (или винный) 2 ст/ложки.
• Сахарный песок 1,5 ч/ложки.
• Соль 1,5 ч/ложки.
• Нори 3 листа.
• Кальмар 1 тушка.
• Огурец 1 шт.
• Авокадо 0,4 шт.
• Яйцо отварное (только белок) о,5 шт.
• Майонез 2 ст/ложки.

Способ приготовления:

• Рис хорошо промыть...до тех пор, пока вода не станет прозрачной...примерно 6-7 раз.
• Оставить в дуршлаке или в сите на час.
• Затем переложить в высокую кастрюлю и залить водой.
• Плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь...довести до кипения...КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
• Варить рис примерно 10-15 минут на очень маленьком огне.
• КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
• Затем снять с огня и оставить с закрытой крышкой ещё на 10-15 минут.
• Смешать ускус для риса, сахарный песок и соль и добавить к рису...деревянной лопаткой рис аккуратно переворачивать но не перемешивать...дать рису немного остыть.
• Затем готовить суши или роллы. Руки нужно переодически опускать в воду, что бы рис не прилипал к ним.
• Тушку кальмара отварить в течении 2 минут.
• Затем охладить и нарезать соломкой.
• Авокадо и огурец очистить и нарезать также соломкой.
• Отварной яичный белок и майонез измельчить в блендере.
• На коврик выстелить лист нори, затем рис.
• Сверху, по-горизонтальной линии смазать смесью майнеза и белка.
• Выложить соломку авокадо, кальмара и огурца.
• Завернуть в ролл и разрезать на 6 частей.
• Подавать с соевым соусом и васаби.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!