Pулет Шоколадный

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• 50 г горькой шоколадной глазури
• соль на кончике ножа
• 100 г мягкого сливочного масла
• 7 яиц
• 150 г сахара
• 120 г муки
• 30 г порошка какао
• Для крема:
• 14 г желатина
• 300 г клубничного пюре
• 80 г сахара
• 300 мл сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 г клубники, нарезанной кубиками

Способ приготовления:

• Расплавить глазурь на горячей водяной бане и немного остудить. Перемешать масло с солью и подмешать жидкую глазурь. Мешать, пока масло и глазурь не превратятся в пенную массу. Отделить белки от желтков. Постепенно ввести желтки. Взбить белки с сахаром и подмешать их к сливочной массе с мукой и какао. На мазать на противень, выстеленньи бумагой, и выпекать 10 минут при 200 градусах. Опрокинуть корж на полотенце, посыпанное сахаром, и снять бумагу. Сразу же скатать рулетом. Замочить желатин. Перемешать клубничное пюре с сахаром и подмешать распущенный желатин. Хорошо взбить сливки с ванильным сахаром и подмешать их к застывающему пюре. Раскатать рулет, намазать 3/4 крема и разложить сверху кубики клубники. Закатать рулет и охлаждать 3 часа. Украсить кремом, дольками клубники, фисташками и сахарной пудрой.