"Весеннее" бревно

Изображение:

Время приготовления:
75

Ингридиенты:

• Бисквит:
• ***********************************
• 3 яйца(отделить)
• 4 ст.л.сахара
• 1 порция ванили
• 2 ст.л.какао
• 2 ст.л.горячей воды
• 3 ст.л.муки
• 1 ст.л разрыхлителя.
• Крем №1:
• ***********************************
• 200 гр жирных сливок
• 100гр сахара
• 1,5 ст.л. закрепителя сливок
• 1 стакан вишни в собственном соку.
• Крем№2:
• ***********************************
• 1 желток
• 3 ст.л.какао
• 3 ст.л.сахара
• 2 ст.л.вишневого сока
• 150 гр сливочного масла(софт-мягкого)
• 1 ст.л.коньяка.

Способ приготовления:

• Готовим бисквит:
• Белки взбить с 2-мя ст.ложками сахара в крутую пену.
• Желтки растереть с сахаром добела.
• Какао с ванилью растворить в горячей воде.
• Муку перемешать с разрыхлителем.
• Желтки смешать с какао и мукой.
• Осторожно помешивая ввести белки.
• Противень смазать маслом и присыпать мукой.
• Тесто вылить на противень и разровнять лопаткой.
• Выпекать в разогретой духовке 180*С-15мин.
• Выкласть на пекарскую бумагу и горячим свернуть в рулет.
• Остудить.
• Тем временем готовим крем:
• ********************************************************
• Взбиваем сливки,постепенно добавляя сахар и закрепитель.
• Выкладываем вишню и осторожно перемешиваем.
• Корж разровнять и смазать кремом.Свернуть рулетом.
• Отрезать наискось 1/3 рулета.
• Шоколадный крем:
• *********************************************************
• Растереть желток,сахар,какао и вишневый сок.
• Взбивать,постепенно добавляя сливочное масло.
• 2-3 ст.ложки готового крема смешать с коньяком и перемешать с остальным кремом.
• Сборка:
• ***********************************************************
• Рулет смазать шоколадным кремом,приложить "сучок".
• Покрыть кремом все "бревнышко".
• Вилкой нарисовать кору.
• На срезах сливочным кремом нанести годовые кольца.
• "Бревно" украсить по своему усмотрению.