Песочный пирог "Рикотта с ананасами и куантро"

Изображение:

Вкусы:
творожно - ароматный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 200г маргарина мягкого,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1яйцо, чуть-чуть соли,
• 8-10 столовых ложек муки,
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• Для начинки:
• рикотта самодельная - 250 гр
• 1 яйцо,
• пакетик ванилина,
• 3 столовые ложки 20% сметаны,
• 2-3 столовые ложки сахара,
• 2-3 столовые ложки муки,
• ДЛя второй начинки:
• банка консервированных ананасов кусочками
• ликер куантро - 50 мл, сироп от ананасов
• Для посыпки:
• 30-40г сливочного масла,
• 4-5 столовых ложек муки,
• пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

• Из ингридиентов замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и убираем в морозилку.
• Готовим начинки:
• Рикотту разминаем со сметаной, сахаром, яйцом и мукой.
• Ананасы размалываем в пюре, выкладываем в сотейник, добавляем ликер, сиропа от ананасов, примерно 100 мл, и выпариваем до сочного пюре.
• Форму смазываем маслом, распределяем по ней тесто, учитывая борта. Выкладываем ананасовую начинку, разравниваем.
• Затем сверху аккуратно и равномерно выкладываем начинку из рикотты.
• Готовим штрейзельную посыпку, посыпаем пирог сверху.
• Ставим пирог в теплую духовку при 180 градусов минут на 30-40.
• Достаем, даем немного остыть.