Цуккини-рулончики с куриной грудкой-чили

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
куриный, интенсивный, остренький, кабачковый

Ингридиенты:

• Лимон-1
• Большой зелёный стручок чили-1
• Куриная грудка (без кожи и костей)-400 грамм
• Растительное масло-4 стол. ложки (масло лучше без запаха)
• Мёд-1 чайная ложка
• Цуккини (кабачки)-3-4
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Зубочистки или маленькие шпажки (штук 20)

Способ приготовления:

• Лимон обдать кипятком, обсушить и тонко натереть цедру (только жёлтый слой)
• Чили порезать вдоль пополам, убрать ножку, косточки, сполоснуть и порезать мелкими кубиками
• Куриное филе сполоснуть, промокнуть и порезать примерно на 20 кусочков 4 см в длину, шириной в большой палец
• Мясо полохить в глубокую посуду, добавить лимонную цедру,кубики чили, 1 столовую ложку раст. масла, чёный перец и чайную ложечку мёда
• ДАть постоять 20 минут
• В это время помыть цуккини и порезать вдоль на пластинки толщиной 2 мм (нож должен быть очень острым)
• Каждую пластинку цуккини намарать солью с обеих сторон и положить в сторонку, чтобы соль начала вытягивать воду из цуккини
• В сковороде разогреть 1-2 столовые ложки раст. масла и обжарить кусочки куриного филе с обеих сторон по 1-2 минуте, не больше. все скопом не жарить, порциями
• Убрать мясо со сковороды и только теперь посолить, дать мясу подостыть
• Пластинки цуккини хорошенько промокнуть кухонными салфетками (вода с них будет так и течь)
• Кахдый кусочек куриного филе обернуть пластинкой цуккини и зафиксировать зубочисткой или шпажкой
• Хорошо макать рулончики в соус из йогурта:
• 200 грамм натурального сливочного йогурта смешать с изельчённым зубчиком чеснока, нашинкованным и хорошенько отжатым огурцом, солью и перцем (можно зелень коринадра добавить)
• либо купить уже готовый соус цацики