корзиночки с кремом из авокадо и сливочного сыра с деликатесной рыбной плетенкой

Изображение:

Ингридиенты:

• на 6 корзиночек:
• для теста-125 гр маргарина
• 1 стакан муки
• 2 желтка
• 1 ст л сметаны
• для начинки-100 гр копченого лосося
• 100 гр палтуса или масляной рыбы холодного копчения
• 4 ст л сливочного сыра (у меня с хреном)
• 3 ст л сливок
• пара веточек укропа
• 1 спелый авокадо
• 2 ч л лимонного сока
• соль-перец

Способ приготовления:

• Для теста режем холодный маргарин кубиками и вместе с мукой измельчаем в комбайне (насадка-нож) в крошку,добавляем желтки и сметану,быстро замешиваем тесто и выкладываем им дно и стенки 6 формочек для маффинов,часто накалываем вилкой и убираем в холодильник не менее,чем на полчаса.
• Выпекаем корзиночки 12-15 минут,остужаем.
• Красную и белую рыбу нарезаем тонкими длинными полосками и переплетаем их в шахматном порядке (у нас получается "коврик" их красно-белых квадратиков).
• Сливочный сыр смешиваем со сливками и мелконарезанным укропом,перчим.
• Авокадо очищаем,освобождаем от косточки,разминаем,сбрызгиваем лимонным соком,солим слегка.
• В остывшие корзиночки кладем чайную ложку пюре из авокадо,сверху чайную ложку сливочного крема.
• Из рыбного коврика вырезаем острейшим ножом кружки по размеру корзиночек и аккуратно лопаточкой переносим их поверх сливочного крема.
• Приятного аппетита!