Свекольный чизкейк

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
приятно-солоноватый

Ингридиенты:

• 125 гр. сливочного сыра
• 60 гр. козьего сыра
• 5 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. желатина
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. мелкорубленного укропа
• 1 ч. л. тертой цедры апельсина
• соль и черный перец
• 125 гр. отварной пюрированной свеклы
• 150 мл. сливок
• 160 гр. соленого лосося (у меня малосольная сельдь)
• ржаной хлеб

Способ приготовления:

• Желатин замочить в 2 ст. л. воды.
• Смешать сливочный и козий сыр и взбить до однородной гладкой массы.
• Добавить сметану и еще раз слегка взбить.
• Добавить лимонный и апельсиновый сок, цедру и укроп.
• Нагреть желатин (но не кипятить!) и размешать до полного растворения. Влить его в свекольное пюре.
• Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу.
• Взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приема добавить к свекольной массе.
• Вырезать круги из хлеба, под размер кулинарного кольца. В отсутствии используйте чайные цилиндрические стаканы (у меня формы - обрезанные пластиковые бутылки).
• Дно застелить бумагой.
• Положить в каждую форму по хлебному кругу.
• Сверху разложить готовую массу и поставить в холод на 4-6 часов.
• Готовые чизкейки вынуть из форм, выложить сверху нарезанную сельдь.