Греческий салат из кальмаров
Ингридиенты:
- Рецепт греческого салата из кальмаров.
- Ингредиенты:
- кальмары (средние) — на одного человека - 2 кальмара,
- оливковое масло,
- красная луковица (средняя) — 1 шт.на 2 кальмара,
- сухое белое вино — 6 ч. л. на 2 кальмара,
- натертый зубчик чеснока — 1 шт. на 2 тушки,
- лимонный сок,
- мелко нарезанная зелень петрушки.
Похожее блюдо:
салат грибной
Способ приготовления:
- чистить кальмары — отрезать щупальца, голову, очистить от внутренностей, из туловища удалить скелетную пластину, вымыть их изнутри и снаружи, удалить внешнюю розовую оболочку. Обсушить.
- Если вы ограничены во времени, лучше приобретать уже очищенные кальмары в вакуумной упаковке.
- Нарезать туловище на колечки толщиной 0,5 см и мелко нарезать щупальца (при наличии).
- Подогреть на сковороде оливковое (растительное) масла и, добавив лук, тушить до начала изменения цвета. Сюда же добавить кальмаров и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Добавить вино и чеснок. Накрыв крышкой, тушить 5—10 минут, пока кальмар не станет мягким. Остудить на сковороде и переложить в салатницу.
- Добавить оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешать, а затем положить на кальмаров. Салат из кальмаров подавать, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.
- Готовьте салат из расчета 2 кальмара на 1 человека.
