Сочень со сметаной

Изображение:

Ингридиенты:

• 250 мл теплого молока
• 20 гр. дрожжей
• 3 желтка
• 1 ст. лож. сахара
• щепотка соли
• 500 гр. муки
• 80-100 гр. сливочного масла
• 1 стакан жирной сметаны

Способ приготовления:

• Дрожжи распустить в теплом (38-40 град.) молоке.
• Два желтка растереть с сахаром и солью.
• Муку просеять. Влить смесь молока и желтков.
• Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
• Оставить тесто в теплом месте на 1 час.
• Подошедшее тесто раскатать в тонкий корж. Смазать растопленным маслом. Сложить пополам. Снова смазать маслом. Сложить пополам.
• Закрыть пленкой и убрать на холод на 3-4 часа.
• Противень смазать маслом. Положить сочень и поставить в разогретую до 180 град. духовку на 10 минут.
• Вынуть сочень, обмазаать сметаной, сложить пополам. Смазать желтком. Выпекать еще 15 минут.