Крем-суп из кабачка с прованскими травами и чесночными гренками

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
остренький, пикантный

Ингридиенты:

• Кабачок - 400-500 гр.
• Морковь - 1 средняя
• Луковица - 1 средняя
• Помидоры - 2 средних
• Картофель - 2 небольших
• 2 ст.л. оливкового масла
• Специи сушеные: майоран, эстрагон, красный сладкий перец
• Соль, перец
• Веточки базилика для украшения
• Сметанка для сервировки
• для гренок (можно, конечно, и купить):
• 2-3 ломтика черного хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• соль, перец

Способ приготовления:

• Берем кастрюлю (1,5 литра), наливаем оливковое масло и пассеруем натертые лук и морковь 5-7 минут.
• Добавляем порезанный кубиками картофель, кабачок и потертые на терке помидоры (без кожицы). Томим под крышкой еще минут 5-7.
• Затем добавляем специи, солим и хорошо перчим. Вливаем воду так, чтобы она слегка покрывала овощи. (кастрюля при этом почти до верха наполнена овощами!). Увеличиваем огонь и доводим до кипения, перемешиваем, уменьшаем огонь и варим до готовности минут 20.
• Затем взбиваем суп блендером и еще раз доводим до кипения.
• Греночки пикантные (или пока варится супчик):
• Мы особо не едим хлеб, поэтому частенько остается неиспользованный, подсохший батон, из которого можно быстро заготовить отличные греночки к супам.
• Берем хлеб, отрезаем корочки со всех сторон и режем на квадратики.
• В отдельной мисочке смешиваем оливковое масло и раздавленный чеснок, соль и перец.
• Быстро обмакиваем хлеб в масло и выкладываем на противень. Сушим-румяним в духовке при 200 градусах минут 10-15. Выкладываем в чашу на салфетку.
• Супчик наливаем в тарелочки, украшаем веточками базилика, подаем со сметанкой и гренками. Приятного аппетита.