Курица в пиве с рисом.

Изображение:

Вкусы:
сытный пряный куриный

Ингридиенты:

• Курица весом 1,5 кг. (у меня голени, бедрышки и филе грудки на тот же вес)
• 0,5-0,8 л классического светлого пива
• 1 стакан (250 мл) риса
• Половинка острого красного перца
• 1 красная луковица
• Пучок кинзы
• 1-3 зубчика чеснока
• Щепотка шафрана
• 1 ст.л. сухого тимьяна
• Сливочное масло (у меня топленое)

Способ приготовления:

• Подготовить курицу (вымыть, обсушить, опалить), порезать на порционные кусочки.
• Чеснок очистить, мелко нарезать, смешать с пивом, тимьяном и солью.
• Кусочки курицы выложить в неметаллическую емкость, залить маринадом и оставить в тепле на 1 час (у меня мариновалась почти сутки в холодильнике).
• Лук очистить, нарезать полу- или четвертькольцами.
• Острый перчик разрезать пополам, освободить от семян и перегородок, промыть под холодной водой, обсушить, мелко нарезать.
• Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.
• Рис тщательно промыть. Для этого блюда лучше подойдет среднезерный рис, но у меня был только круглый и басмати, пришлось использовать последний.
• В сковороде разогреть сливочное масло.
• Кусочки курицы обсушить от маринада и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Переложить в казан или форму для тушения.
• В той де сковороде обжарить лук с перцем и зеленью, переложить к курице.
• Маринад процедить через мелкое сито, примешать шафран.
• Рис выложить на курицу, залить маринадом. Если нужно, добавить еще пива, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью. Накрыть крышкой.
• Готовить можно двумя способами.
• Первый. В микроволновке при максимальной мощности 15-25 минут. Необходимо следить за готовностью.
• Или второй. В разогретой до 180 гр. духовке минут 30. Дать постоять, не открывая крышку еще 15-20 мин.
• Подавать, посыпав кинзой или петрушкой.