Соус грибной без воды, но с курятиной

Изображение:

Ингридиенты:

• грибы шампиньоны коричневые (королевские) – 60 отборных маленьких грибочков, около 250-300 г
• мясо курицы – около 100 г
• перец горошком – горошин штук 15
• лист лавровый – пару листиков
• масло сливочное – около 40-50 г
• соль – я не солю, а так – по вкусу
• Permegano Grande Padano – пармезан натёртый, по желанию
• стандартная зелень в нарезке и несколько листов салата
• перец красный молотый острый (чили) – если желаете

Способ приготовления:

• Я бы протёр грибы бумажным полотенцем, но уж очень лень было. И без того так долго выбирал в супере эти 60 маленьких крепышей. Так что просто их помыл, в нужных местах подрезал, подчистил, оставил подсыхать на доске на продолжительное время.
• После собрал в одну стеклянную кастрюлю с мелко порезанным сырым мясом куриной грудки.
• В этой посудине когда-то начинал готовить грибы, только в ней и продолжаю - ритуал, однако. А вот дополнить их сырой курятиной было интересной идеей. Добавил перец горошком и лавровый лист, выставил таймер микроволны на 20 минут при максимальном режиме, покрыл крышкой.
• Минут через 5, когда грибы начали интенсивно выделять сок и пениться, снял крышку и перемешал блюдо, добавил сливочное масло. После ещё дважды вынимал кастрюлю и перемешивал содержимое, в котором с каждым разом становилось всё больше сока.
• В итоге выложил приготовленное блюдо на красивую (на мой взгляд) тарелку и посыпал пармезаном.
• После частичного растопления пармезана посыпал блюдо мелко порезанными укропом и петрушкой в количестве «А что, это много? Да я вас умоляю!», а чуть попозже загнобил острым красным перцем и декорировал листьями свежего салата. Наверное, можно было и лимонным соком полить. Но и так получилось очень вкусно.
• Приятного аппетита!