Клубничный торт

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
сладкий, воздушный

Ингридиенты:

• -6 яиц
• -200 гр сахара
• -1,5 стакана муки
• Начинка:
• -1,5 стакана клубники
• Крем:
• -4 яичных белка
• -8 ст.л. сахара
• -4 ст.л. воды
• -ванилин по вкусу

Способ приготовления:

• Приготовить бисквит:
• Яйца с сахаром взбивать до пышной массы и чтоб увеличилось в 3 раза.
• Добавлять постепенно муку, перемешивая ложкой.
• Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 20-25 мин при 180-200* .
• Крем:
• В кастрюлю всыпать сахар, ванилин, влить воду, размешать и сварить сироп, снимая пену. Для определения готовности сиропа нужно налить его немного на холодную тарелку, слегка нажать ложкой на поверхность сиропа и сразу поднять ложку. Если за ней потянется тостая нитка-сироп готов(если тонкая нить, то недоварён).
• Яичные белки влить в кастрюлю, поставить её на лёд или холодную воду и взбивать 10-15 мин до получения густой пышной массы.
• Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и продолжать взбивать ещё 3-4 мин.
• Готовый остывшый бисквит срезать края и разделить на 2 части.
• Всю чистую клубнику положить на 1 слой бисквита и смазать немного кремом.
• Закрыть вторым слоем бисквита и украситьт кремом со всех сторон.
• В конце можно посыпать верх крошками оставшиеся от бискитных краёв.
• Готовый торт хранить в холодильнике.