Финиковые трюфели

Ингридиенты:

• пшеничная крупа -стакан
• финики без косточек 100 г
• миндаль молотый 3 ст. л.
• лимонный сок 2 ч. л.
• сироп шиповника или жидкий мед 2,5 ст. л.
• обжаренные кунжутные семечки 2 ст. л.
• фисташки 40 г

Способ приготовления:

• Фисташки очистить и измельчить.
• Пшеничную крупу смолоть в кофемолке, высыпать в эмалированную миску, залить холодной водой (1 стакан), накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
• Финики вымыть, мякоть измельчить, смешать с миндалем.
• Замоченную пшеничную крупу откинуть на сложенный втрое кусок марли, отжать остатки жидкости, смешать с финиками и миндалем, затем выложить в миксер, добавить лимонный сок и сироп и взбить до однородной массы.
• Из полученной пасты скатать 20 шариков, половину из них обвалять в семенах кунжута, остальные - в измельченных фисташках и поставить на холод