Десерт «Альметте» с сюрпризом

Изображение:

Вкусы:
нежный, сладкий, вкусный

Ингридиенты:

• для бисквита
• 3 яйца
• 1/2ст. муки
• 1/2ст. сахара
• 1ст.л. крахмала
• ванилин на кончике ножа
• щепотка соли
• для суфле
• 5ст.л. сахара
• 1ст. воды
• 3 желтка
• 2ст.л. желатина
• 1/2ст. молока
• 3ст.л сахарной пудры
• 250г. сыра альметте
• 1ст. сливок (30-33% жирности)
• для начинки
• 9 конфет «коровка сливочная»
• 1ст.л. ликёра «Бейлиз»

Способ приготовления:

• Приготовление бисквита:
• Желтки отделите от белков, положите половину сахара и разотрите массу добела.
• Белки взбейте в отдельной посуде с солью, постепенно добавьте оставшийся сахар и ванилин, продолжая взбивать.
• Растертые желтки соедините со взбитыми белками, аккуратно перемешайте и всыпьте муку и крахмал, добавляя в несколько приёмов. Вымесите до однородной массы.
• Выложите тесто (не слишком тонко) на лист, смазанный маслом, и выпекайте 15-20 минут в духовке разогретой до 180C?. Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть и вырежьте нужную для десерта форму.
• Приготовление суфле:
• Желатин замочите в молоке.
• Сахар смешайте с водой и уваривайте сироп около 15 мин. В это время взбейте желтки, а затем заварите их горячим сиропом, продолжая взбивать до охлаждения. В заваренные желтки ввести подготовленный желатин (набухший желатин нагрейте на плите, постоянно помешивая, не доводя до кипения, а затем процедите).
• Взбейте сливки, добавьте сахарную пудру, сыр альметте и продолжайте взбивать до однородной массы. Перемешайте сырную и желтковую массы.
• Приготовление начинки:
• Конфеты разомните ложкой и добавьте ликёр. Поставьте в холодильник на 20-30 мин.
• Суфле выложите в силиконовые формы для кексов, утопите начинку и закройте бисквитом. Поместите в холодильник на 2 часа. Десерт готов! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!