Фламери (манный пудинг) с вишневым соусом

Изображение:

Вкусы:
нежный, фруктово-молочный

Ингридиенты:

• 6 (10 г) пластин желатина (у меня был желатин красного цвета)
• 1 пакетик ванилина
• 500 мл молока
• 100 г сахара и ванильным стручка до кипения. Удалить стручка ванили и
• 100 г манной крупы
• 4 яйца
• 250 мл сливок
• Для соуса:
• 250 мл готового вишневого компота
• 1 ст.л. крахмала
• 50 мл белого сухого вина

Способ приготовления:

• Вскипятить молоко с сахаром и ванилином. В кипящее молоко всыпать манку и сварить обычную манную кашу. Снять с огня.
• Желатин замочить в холодной воде.
• Белки отделить от желтков. Желтки по одному вмешать в манку. Отжать желатин и смешать с манной массой. Белки взбить и тоже аккуратно вмешать. Также поступить со сливками.
• Массу разложить в формочки, предварительно смазанные растительным маслом и выстланные пищевой пленкой. Это облегчит процесс извлечения фламери из формочек. И поставить в холодильник на пару часов.
• Приготовить соус. Компот довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве вина. Добавить вино с крахмалом к компоту. Полученную киселеобразную массу остудить.
• Застывший фламери выложить на тарелку, полить соусом. И подать к столу.