Грудинка свиная фаршированная

Изображение:

Время приготовления:
200

Вкусы:
сочный, необычный с яблочным ароматом

Ингридиенты:

• Грудинка свиная куском 2-2,5кг
• Капуста 500-600г
• Яблоки кислые, зелёные 2-3 шт
• Лук 2шт
• Сливочное масло 2 ложки
• Вода 1 стакан
• Соль

Способ приготовления:

• Грудинку вымыть, перерезать косточки поперёк, крайние не трогать, сделать ножом с обеих сторон между косточками и мясом отверстие-карман.
• Капусту нарезать мелкими квадратиками, посолить и отжать.
• Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, мелко нарезать и смешать с капустой.
• Масло растопить, полить капусту с яблоками, перемешать. Начинка готова.
• Заполняем карман начинкой, надрез зашить нитками, (я стянула бинтами.)
• Грудинку посолить со всех сторон, посыпать мелко нарезанным луком и положить на противень или сковороду, влить стакан воды и зажаривать в духовке 2,5-3 часа, до тех пор , пока в мясо не будет свободно входить вилка. Сверху я укрывала пекарской бумагой.
• Готовое мясо достать, удалить нитки или завязки, нарезать вдоль на порционные куски, полить выделившимся соком и сервировать по своему усмотрению.