Креветочное масло

Изображение:

Ингридиенты:

• Очистки креветок – 2 стакана
• Сливочное масло – 150 гр.
• = = = = = = = = = = = = = =
• Сливочное масло – 150 гр.
• Соль

Способ приготовления:

• Собрать очистки от съеденных креветок: панцири, клешни, лапки.
• Растопить с сковороде 150 гр. сливочного масла, не дожидаясь его закипания выложить в масло очистки креветок.
• Когда испарится жидкость из масла и креветочных очисток, жарить массу при постоянном помешивании минут 5-7.
• Залить массу тремя стаканами воды, прокипятить минут 5, процедить через сито, креветочные очистки выложить в другую кастрюлю, залить стаканом воды, прокипятить, процедить в емкость с водой и маслом, оставшейся после первого этапа, довести все до кипения.
• Остудить, поставить в холодильник.
• Собрать застывшее креветочное масло.
• Креветочное масло и 150 гр. сливочного масла оставить на некоторое время при комнатной температуре для размягчения, посолить по вкусу мелкой солью , взбить до однородной массы, поставить в холодильник для затвердения