Альпийский суп
Изображение: 
Вкусы:
нежный
Ингридиенты:
- 100 гр копченой грудинки
- 1 ст.л. масла
- 1 морковка
- 2 зеленых стебля сельдерея
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 кортофелины
- 1 лавровый лист
- 100 мл сливок (33-35%)
- 1 яичный желток
- 800 мл овощного бульона
- соль, молотый перец
Похожее блюдо:
Бульон из куриных шеек
Способ приготовления:
- В суповую кастрюлю налить немного масла. Положить порезанную грудинку, легко обжарить.
- Овощи порезать (кроме кортошки), добавить к грудике и немного потушить, залить бульоном. Варить 5 минут. Добавить порезаную картошку, соль, лавровый лист и варить, пока готова кортошка.
- Сливки размешивают с желтком.
- Под супом сделать самый маленький огонь, тонкой струйкой добавить эту смесь в суп постоянно помешивая. Когда все влито, тут же выключают огонь.
- Попробовать на соль, добавить свежемолотый перец.
