торт "Альказар"

Изображение:

Вкусы:
ванильный, миндальный

Ингридиенты:

• ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
• 200г муки
• 50г сахара
• ванилин
• 1 яйцо
• 100г масла
• КРЕМ:
• 5 желтков
• 75г сахара
• ванилин
• 3 белка
• щепотка соли
• 175г молотого миндаля
• 60г слив. масла
• БЕЗЕ:
• 2 белка
• 100г сахара
• 150г молотого миндаля
• 200г абрикосового джема
• 50г сахарной пудры
• 2 ст.л лимонного сока

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Масло натереть на крупной терке.
• Добавить остальные ингридиенты, смешать тесто. Положить в холодильник на 1 час.
• КРЕМ:
• Масло растопить и охладить.
• Растереть желтки с сахаром и ванилином в кремообразную массу.
• Взбить белки с солью в плотную пену. Добавить миндаль и аккуратно смешать.
• Соединить желтковую и белковую массы, в конце влить масло. Перемешать.
• Тесто раскатать по дну формы, наколоть вилкой.
• Смазать абрикосовым джемом (3 ст. ложки).
• Сверху выложить крем.
• Выпекать при 180 град. 40 минут
• БЕЗЕ:
• Белки взбить с сахаром (до полного растворения сахара).
• Добавить орехи, перемешать.
• Выложить безе и печь еще 15 минут при 200 градусах.
• Остудить на решетке.
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• Из абрикосового джема с помощью кондитерского мешка выложить рисунок в виде решетки.
• Из сахарной пудры и сока лимона сделать глазурь. Ею окантовать абрикосовую решетку.