Грушевый пирог под воздушной шапочкой

Изображение:

Вкусы:
сладкий, грушевый с кислинкой

Ингридиенты:

• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 1 яйцо+2 желтка
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 250-300 г муки
• безе:
• 2 белка
• 100 г сахара
• 2-3 груши твердых сортов

Способ приготовления:

• Готовим тесто.
• Масло растереть с сахаром.
• Добавить яйцо и желтки, перемешать.
• Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
• Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.
• Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
• Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
• Выложить груши, разровнять.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.
• Затем пирог достать из духовки, немного остудить. Духовку переключить на 150 градусов.
• Белки с сахаром хорошо взбить.
• С помощью кулинарного шприца выложить белки на пирог, можно выложить сеточкой.
• Если шприца нет, белки можно выложить в полиэтиленовый пакет, сделать отверстие, и выдавить белки.
• Поставить пирог в духовку.
• Выпекать еще около 10-15 минут (белки должны немного подсохнуть и зарумяниться).
• Пирог готов! Приятного аппетита!