жюльен

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
первое, основное

Ингридиенты:

• 2 луковицы,
• 400-500г куриного мяса(например,2 окрочка),
• 250г свежих грибов,
• 2 ст ложки муки,
• 150г сыра,
• 300г сметаны,
• 1 ст ложка панировочных сухарей,
• соль,перец по вкусу

Способ приготовления:

• Изысканное и изумительно вкусное блюдо.Если делается со сметанной заправкой,то сметану следует брать небольшой жирности,иначе жюльен получится очень жирным и тяжелым для желудка.
• Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.Ни в коем случае нельзя доводить до изменения цвета,иначе жюльен будет горчить.Выложить в миску.
• Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить до готовности на сливочном масле.
• Курицу отварить или пожарить.Кожу снять,кости вынуть.Куриное мясо порезать соломкой.
• Приготовить сметанную заправку.Муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде,добавить немного сливочного масла, влить сметану,посолить и поперчить по вкусу.Хорошо размешать и довести до кипения.
• Перемешать курицу,грибы и лук.
• Получившуюся смесь разложить в кокотницы или маленькие жаропрочные мисочки.
• Залить сметанной заправкой.
• Мелко потертый сыр смешать с панировочными сухарями и насыпать горкой в кокотницы.
• Поставить в разогретую духовку до зарумянивания.
• Подавать жюльен горячим.