"Бозбаш"

Изображение:

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• Мясо баранины (передняя лапатка)1,5 кг.
• Картофель средний 8 шт.
• Лук репчатый (1 большая головка или 2 небольшие)
• Горох круглый желтый.
• Алча (слива кислая) 8-10 шт.
• Шафран.
• Мята свежая.

Способ приготовления:

• Нарезать мясо средними кусками. Замочить в воде для очистки от крови (15-30 мин.). После поставить на огонь в достаточном количестве воды, варить до появления пенки. 1 воду слить.
• Предварительно замочить горох в теплой воде на 2 часа. Если есть готовый горох в консервных банках, еще лучше.
• Очистить картофель и в случае если он большой разделить картофелину пополам. Очистить лук (не нарезать, в суп идет целая луковица.)
• Поставить мясо на варку (2 вода.)
• Как только мясо свариться добавить соль по вкусу, шафран (1-2 чайные ложки) на глаз, так чтобы бульон стал приятного золотистого цвета, и положить луковицу. Через 10 минут добавить картофель, алчу(сливу) и если горох твердый то его тоже.
• По готовности картофеля и фасоли добавить заранее нарезанные листки мяты (10 стручков).
• Приятного аппетита!