Домашняя лапша

Изображение:

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• 2 стакана муки, 3 яйца (или 5 желтков), ложечка соли и 1/4 стакана воды.

Способ приготовления:

• Просейте на доску горкой муку. Сделайте в вершине углубление и быстро добавьте взбитые с водой яйца и соль. Собирая муку с краев внутрь, быстро замесите тесто. Месить его надо минут пять, тогда тесто получится гладким и пластичным.
• Присыпьте доску мукой, положите тесто и накройте его широкой нагретой на огне кастрюлей. Через полчаса раскатайте тесто скалкой очень тонко, но чтобы не рвалось. Разрежьте раскатанное тесто на 6-8 полос, дайте им подсохнуть минут десять, сначала с одной стороны, затем с другой.
• Когда полосы подсохнут, посыпьте их мукой, сложите одну на другую и нарежьте по короткой стороне тонкими полосочками лапши.
• Готовую лапшу разложите на доске. Часа через два она высохнет. Ссыпьте ее в сито или в дуршлаг и отсейте от муки.
• ( я еще их обжариваю,можно и необжаривать )
• Теперь лапшу можно варить или, насыпав в закрытую банку, оставить впрок.
• Варим как и макароны,но не стоит промывать,в обратном они слипнутся.
• Совет: если Вы не едите яйца, то попробуйте сделать лапшу без них - получится не менее вкусно.
• Приятного аппетита!