Расстегаи из слоеного теста с горбушей

Изображение:

Вкусы:
слоеное тесто, горбуша, лук

Ингридиенты:

• готовое слоеное тесто - 900 г,
• филе горбуши - 600-700 г,
• лук репчатый - 2 шт,
• сок лимона - 1 столовая ложка,
• сливочное масло - 70-100 г,
• яйцо - 1 шт,
• соль,
• свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Филе горбуши нарезать средними кубиками.
• Полить горбушу соком лимона и перемешать.
• Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
• Тесто разморозить и аккуратно раскатать на присыпанном мукой столе. Вырезать из теста стаканом кружки. На середину каждого кружка выложить примерно по 1 столовой ложке лука, слегка посолить и поперчить.
• На лук положить несколько кусочков рыбы, снова немного посолить и поперчить.
• Края теста смазать слегка взбитым яичным белком (можно смазать кулинарной кистью или, смочив палец в яичном белке) и защипать края расстегаев так, чтобы середина осталась открытой. Края теста аккуратно завернуть.
• Выложить расстегаи на противень застеленный бумагой для выпечки и положить в центр каждого по 1 чайной ложке сливочного масла (по- желанию, можно положить также по 1 чайной ложке сметаны).
• Смазать пирожки слегка взбитым яйцом или желтком.
• Выпекать ~30 минут при температуре ~180C.
• Готовые расстегаи вынуть из духовки и дать немного постоять, прикрыв салфеткой или полотенцем.
• Положить в каждый расстегай по маленькому кусочку сливочного масла и подавать к столу.