Картофель с грибами и овощами

Время приготовления:
1

Вкусы:
сытно

Ингридиенты:

• 1 кг картофеля
• 2 крупных помидора
• 2 больших моркови
• 1 молодой кабачок
• 2 крупных луковицы
• 500 гр грибов (желательно опят или лисичек)
• соль
• зелень петрушки и укропа
• масло растительное

Способ приготовления:

• Картофель очистить и отварить
• В сковороду с раскаленным маслом засыпать мелко нашинкованный лук. Обжаривать до размягчения и легкой золотистой корочки
• В сковороду с луком засыпать грибы и обжаривать (тушить) в течение 10 - 15 минут.
• Затем засыпать в сковороду нарезанный небольшими кусочками (желательно потоньше) кабачок. Тушить 10 минут.
• Морковь натереть на средней терке. Засыпать в сковороду. Тушить 4 - 6 минут.
• Помидоры нарезать небольшими дольками и засыпать в сковороду. Добавить воды (пол-стакана), нарезанной мелко зелени, посолить и тушить 20 минут.
• Остудить и подавать к картошке как гарнир. Приятного аппетита.