Кулич (наш вариант)

Изображение:

Вкусы:
пасхальный, сладкий, кишмиш, курага, цукаты, орехи

Ингридиенты:

• Для теста
• - сливки жирностью 10-15% - 1 стакан
• - сливочное масло или маргарин – 150 г
• - 3 целых яйца, 2 желтка
• - масло растительное - 2 ст. ложки
• - сахар – 1 стакан
• - соль – 1 ч. ложка
• - дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки
• - ванилин
• - мука (сколько возмет мягкое тесто, ~4 стакана )
• Для покрытия:
• - 2 белка
• - ? стакана сахара

Способ приготовления:

• В стакан насыпаем дрожжи, 1 ч л сахара, немножко воды, и ставим подходить
• Минут через 15 дрожжи подойдут высокой шапкой. Если этого не произойдет, нет смысла ждать дальше, надо отправляться в магазин за новыми дрожжами
• Теплые сливки наливаем в кастрюлю, выливаем туда же дрожжи, насыпаем немного муки и ложкой замешиваем жидкое тесто, это наша опара
• Через час-полтора опара подходит
• Растапливаем масло на медленном огне, не сильно его нагревая, всыпаем сахар, соль, отбиваем яйца и растираем эту массу, можно миксером. Подготовленную сдобу вливаем в опару, добавляем растительное масло, и замешиваем тесто. Тесто не должно быть крутым. Ставим тесто подходить в теплое место.
• Через полтора-два часа тесто значительно увеличивается в объеме. Обминаем его и добавляем наполнители. В этот раз мы решили положить вот что:
• Все наполнители режем небольшими кусочками. Вкусностей должно быть много – я кладу два полных стакана. Шоколад лучше брать более твердый, то есть не молочных, а горьких сортов, с большим содержанием какао и держать его в прохладном месте.
• Даем подойти еще раз тесту с наполнителями, затем раскладываем в формы и даем подойти в формах. Печем в средне нагретой духовке.
• Куличу даем слегка остыть и вынимаем из формы.
• Взбиваем белки с сахаром и покрываем кулич сверху, украшаем его разными мелкими посыпками
• И наконец, торжественный момент – полностью остывший кулич нарезаем ломтиками и завариваем чай!