Фуа-гра с карамелизованными абрикосами.

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
сладковатый пряный нежный

Ингридиенты:

• Фуа-гра 60 гр.
• Абрикосы 4 шт.
• Имбирь кусочек с лесной орех.
• Апельсиновый джем с цедрой 1 ч/ложка.
• Сливочное масло 2 ст/ложки.
• Сахарный песок 2-3 ст/ложки.
• Кунжут 1 ч/ложка.

Способ приготовления:

• Абрикосы разрезать вдоль и удалить косточки.
• Оставить 1 шт. для украшения, а 3 нарезать дольками.
• Засыпать их сахарным песком.
• В сотейнике растопить сливочное масло.
• Ножом размять имбирь и добавить к маслу вместе с апельсиновым джемом.
• Затем переложить засахаренные дольки абрикосов вместе с сахаром в сотейник, довести до кипения и варить помешивая до того момента, пока сироп не станет слегка тягучим.
• Выложить дольки абрикосов на тарелку или пергамент.
• Сироп вылить в отдельную емкость, имбирь можно выкинуть.
• Сделать из половинок абрикоса веера, для декора.
• Фуа-гра нарезать брусочками.
• На тарелки выложить дольки абрикоса.
• Сверху брусочки фуа-гра, затем вновь абрикосы и сверху фуа-гра.
• Полить башенки сиропом и посыпать семенами кунжута.
• Поливать нужно не остывшим соусом...фуа-гра немного схватится.
• Выложить веера из абрикосов и подавать к столу в тёплом виде.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!